Cheesecake light cu afine: desertul perfect echilibrat

Pe leggero.ro, ne place să reinventăm deserturile clasice într-o versiune mai ușoară și la fel de delicioasă. Astăzi îți prezentăm o rețetă de cheesecake light de afine, ideală pentru cei care doresc un desert rafinat, dar fără să facă compromisuri asupra ingredientelor naturale. Acest desert nu doar că este ușor de preparat, dar combină texturile crocante cu umplutura cremoasă și gustul fresh al afinelor.

Iată ingredientele:

Pentru crustă:

• 180 g ovăz
• 1 cană de curmale fără sâmburi (hidratate în apă caldă 10 minute, dacă sunt uscate)
• 2 linguri ulei de cocos, topit
• 1 praf de sare de mare
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru dulceața de afine:

• 450 g afine proaspete sau congelate
• 2 linguri sirop de arțar (sau mai mult, după gust)
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță amidon de tapioca (sau amidon obișnuit), amestecat cu 1 linguriță de apă
• 1/4 cană apă

Pentru umplutură:

• 600 g cremă de brânză (la temperatura camerei, pentru o amestecare mai ușoară)
• 1/3 cană sirop de arțar (poți ajusta după gust)
• 1 linguriță pastă sau extract de vanilie
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie
• 1/2 cană dulceață de afine (pregătită anterior)

Opțional pentru topping:

• Restul de dulceață de afine pregătită

Mod de preparare

1. Prepararea crustei

Într-un procesator de alimente, combină toate ingredientele pentru crustă: ovăzul, curmalele, uleiul de cocos, sarea și vanilia. Amestecă până obții o compoziție omogenă și ușor lipicioasă. Transferă amestecul într-o tavă cu diametrul de 20 cm, presând uniform pentru a forma baza. Pune tava la congelator cât timp pregătești crema.

2. Prepararea dulceței de afine

Adaugă toate ingredientele într-o cratiță mică: afinele, siropul de arțar, sucul de lămâie, vanilia, apa și amidonul de tapioca dizolvat. Fierbe compoziția la foc mic timp de 7-8 minute, amestecând continuu, până când dulceața capătă o consistență mai groasă. Las-o să se răcească complet înainte de utilizare.

3. Prepararea umpluturii

Într-un blender sau mixer, combină crema de brânză, siropul de arțar, vanilia, sucul de lămâie și jumătate de cană din dulceața de afine pregătită anterior. Amestecă până obții o textură fină și cremoasă. Gustă compoziția și ajustează nivelul de îndulcire, dacă este necesar.

4. Asamblarea și servirea

Scoate crusta din congelator și toarnă deasupra crema obținută. Nivelează suprafața cu o spatulă și lasă cheesecake-ul să se întărească în frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Înainte de servire, adaugă restul de dulceață de afine pe deasupra pentru un aspect spectaculos și un gust intens.

De ce să alegi acest cheesecake light?

• Este făcut din ingrediente naturale, fără zahăr rafinat.
• Combinația de ovăz și curmale oferă o crustă sănătoasă și delicioasă.
• Afinele aduc un plus de vitamine și antioxidanți, sunt perfecte pentru o dietă echilibrată.

Te invităm să încerci această rețetă și să descoperi cât de ușor poate fi să creezi un desert sofisticat, dar sănătos. Dacă ai încercat cheesecake-ul nostru light de afine, lasă-ne un comentariu și împărtășește-ne experiența ta!